Selvom Seychellerne ikke har en oprindelig befolkning, blev øerne først beboet af en gruppe franske og senere britiske nybyggere, der bragte slaver fra Vestafrika og handelsmænd fra Østen med sig. Den mangfoldige blanding i befolkningen afspejles fuldt ud i det kreolske køkken med påvirkninger fra det sydlige Asien, Kina, Madagaskar, Europa og Vestafrika, og det er en strålende blanding af lækre smagsoplevelser. Krydderier er ekstremt vigtige i det kreolske køkken, og de fleste retter indeholder hvidløg, ingefær og chili. Andre populære